DRACHE Vivium – handgeschmiedete Qualität für Küchenprofis

Wer zu Hause wie ein Küchenprofi schneiden, zubereiten und kochen will, braucht dafür das richtige Handwerkszeug. Deshalb gibt es von DRACHE jetzt das Vivium-Messerset. Eine perfekte Grundausstattung von handgeschmiedeten, polierten und meisterlich geschliffenen Koch- und Küchenmessern aus hochwertigem Chrom-Molybden-Vanadium Stahl. X50CrMoV15 ist die Formel dieses einzigartigen Spezialstahls, der die für Klingen geforderten Vorzüge bestmöglich in sich vereint.

„X“ bedeutet, dass es sich um einen hochlegierten Edelstahl handelt. Der Carbonanteil von 0,5 % bestimmt die Härte des Stahls. 15 % Chrom und 0,5 % Molybden ermöglichen eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Schnittfähigkeit. 0,15 % Vanadium stehen für eine besondere Elastizität des Klingenstahls.

Diese Materialien zusammen mit dem präzisen Härteverfahren ermöglichen eine Rockwellhärte von sagenhaften 55 RW. Ergänzt durch den perfekten Schliff der Klinge ergeben sich eine optimale Härte und dauerhafte Schnittfähigkeit. Genau das, was erfahrene Küchenprofis von ihren Schneidwerkzeugen erwarten.

Gemüsemesser (9 cm Klinge):
Zum Putzen und Vorbereiten von Gemüse, Pilzen und kleinen Früchten.

 

Tomaten-/Wurstmesser (13 cm Klinge):
Der Wellenschliff erleichtert das saubere Anschneiden von z. B. Tomaten, Früchten und Wurst.

 

Ausbeinmesser (14 cm Klinge):
Zum Entfernen von Sehnen, Abziehen von Häuten, Auslösen von Knochen, Zerlegen von Fleisch oder Geflügel. Die schmale Klinge lässt sich nach allen Seiten leicht drehen.

 

Fleischmesser (17 cm Klinge):
Zum Würfel- und Streifenschneiden von Fleisch, Wurst, Käse oder kleinem Gemüse wie z. B. Radieschen.

 

Kochmesser (20 cm Klinge):
Das Herz Ihres Messersets. Schneiden, Hacken und Wiegen gelingen mit der gebogenen Schneidekante immer perfekt.

 

Brotmesser (23 cm Klinge):
Mit seinem Wellenschliff schneiden Sie sauber jede Art von Brot, aber auch weiche Gemüse-sorten wie z. B. Auberginen, ebenso dünne Fleischscheiben. Gefrorenes Fleisch, Brot oder Gemüse teilen Sie sauber und problemlos.

 

Kochmesser (25 cm Klinge):
Das Herz Ihres Messersets. Schneiden, Hacken und Wiegen gelingen mit der gebogenen Schneidekante immer perfekt.

Zubereitungsmesser (25 cm Klinge):
Geeignet für großes, festes Schnittgut, z. B. saftigen Schinken. Dünne, gleichmäßige Scheiben werden Ihre Gäste erfreuen. Auch zum perfekten Teilen großer Torten und anderer Backwaren bestens geeignet.

 

Hackbeil (15 cm Klinge):
Knochen durchtrennen, Hacken von Fleisch und das Teilen von Gefriergut sowie das Zerlegen von Hummern, Krabben oder anderen Meeresfrüchten sind hiermit ein Kinderspiel.

Fleischgabel:
Perfekt ausbalanciert eignet sie sich zum Tranchieren, Wenden und Aufnehmen von Fleischstücken. Die langen, geschmiedeten Zinken dringen leicht in das Gargut ein.

Wetzstahl (25 cm):
Auch die besten Messer müssen von Zeit zu Zeit nachgeschärft werden. Die Diamantbeschichtung hilft Ihnen, die Klingen Ihres Vivium-Messersets dauerhaft scharf wie ein Rasiermesser zu halten.

Die Entstehung von
Vivium-Messern

Die Vivium-Klinge und der Kropf entstehen aus einem Block hochwertigen Spezialstahls.

Der glühende Stahlblock wird in einem speziellen Heißschmiedeverfahren in die klassische Klingenform gebracht.

Anschließend wird die Klinge ausgestanzt, in einem speziellen Härteverfahren erhitzt und wieder abgekühlt, bis die nötige Rockwellhärte erreicht ist.

Der Klingenrohling wird anschließend sorgfältig geschliffen und poliert, um eine perfekte Oberfläche und dauerhafte Schnittfähigkeit zu ermöglichen.

Die Vorteile von
Vivium-Messern

1. Funktionalität: Um alle Gerichte perfekt zubereiten zu können, ist es natürlich wichtig, für jeden Zweck das richtige Messer zu haben.

2. Dauerhafte Schnittfähigkeit: Hochwertiger Chrom-Molybden-Vanadium Stahl X50CrMoV15 behält seine Schnittfähigkeit länger als gewöhnliche Klingenstähle und ist gleichzeitig besser nachzuschärfen.

3. Komfort: Ergonomische Griffe aus rostfreiem, attraktivem und antiallergischem, gebürstetem Rocroni-Edelstahl 18/10 ermöglichen einen stabilen und sicheren Halt der Messer, auch bei feuchtem Griff.

4. Haltbarkeit: Aus einem Stück mit dem Kropf geschmiedete Klinge. Perfekt verbundene Hohlheft-Griffe aus Edelstahl. Keine Nieten oder Griffteile aus Kunststoff/Holz, die abnutzen oder beschädigt werden können.

5. Hygiene: Die hochwertige Stahlkonstruktion ohne Spalten oder Ritzen bietet Bakterien und Verunreinigungen keinen Raum. 100 % Hygiene und Sauberkeit ganz einfach.

6. Design: Form und Funktion gehen bei der DRACHE Vivium-Messerserie mit klaren Linien und schönen Konturen eine harmonische Beziehung ein.